こんにちは！MondオーナーのAmiです。
新年も明け、すっかり日常生活が戻ってきました。気づけばまもなく、2月3日は節分です！
「節分」って何だっけ？
節分とは、文字通り「季節を分ける」日という意味で、暦上で春が始まる「立春」の前日を指します。
まだまだ寒い日が続きますが、今年もいよいよ春が始まりますね！
節分の日に行う慣習は一般的に「豆まき」と「恵方巻き」で、邪気を払い、無病息災を願う行事と言われています。
恵方巻きとは、その年の吉をもたらす方角（恵方）に向かって願い事をしながら食べる、豪華な食材をふんだんに使った「太巻き寿司」です。
2022年の方角は？
恵方は、その年の福徳を司る歳徳神（としとくじん）のいる方角で、「東北東」「西南西」「南南東」「北北西」の四方しかありません。
そして、気になる今年の恵方は、「北北西」です。
方位磁石を持っていないという方は、スマートフォンのコンパスアプリで簡単に調べられるので便利ですよ〜。
「STUDIO.725」の身体にやさしい恵方巻き
恵方巻きは、福を巻き込むという意味を込めた巻き寿司のため、七福神にあやかり7種類の具が入った太巻きが望ましいとされています。
Mondでは、皆さまと一緒に節分をお迎えするべく、名古屋でケータリング、お弁当を中心に活動されている「STUDIO.725（ナツコ）」さんの、身体にやさしいスペシャル恵方巻きをご用意いたしました。
メニューをご紹介する前に、今回のイベントに際し、ナツコさんから心に沁みるメッセージをいただいたのでお伝えしたいと思います。
太陽の光、海、雨の恵み、雲の動き、気温の変化.....
季節の移り変わりがある中で作物が実る......
自然の流れの中に私たちはいるということ
食べることは生きること
あしたの自分を作ること
こだわりの自然農法野菜、手作り調味料などを使用したお料理をお作りいたします。
日本人の心が目覚めますよう。。
身体にやさしい恵方巻き2種
今回ご用意した恵方巻きは、以下の2種類です。
＜725巻き＞
- ほうれん草味噌
- 平飼い卵のだし巻き
- 焼きアナゴ
- 無添加カニカマ
- 椎茸の甘煮
- にんじんの煮物
- かんぴょうの煮物
調味料： 米酢、リンゴ酢、たまり醤油、みりん、粗糖、昆布、椎茸、自家製味噌（豆小麦米麹）、白だし(カツオ、あごだし入り)
＜ビーガン巻き＞
- ほうれん草味噌
- 大根とターメリックナムル
- 赤かぶの甘酢
- にんじんの柚子なます
- 椎茸の甘煮
- かんぴょうの煮物
- こんにゃくの煮物
※ お米に黒米を入れてます
調味料： 米酢、リンゴ酢、たまり醤油、みりん、粗糖、昆布、椎茸、自家製味噌（豆小麦米麹）
イベント当日は、ここまで細部にこだわった至高の恵方巻きを、STUDIO.725さん本人に盛り付けていただきます。
身体にやさしく、目にも嬉しい、華やかなひとときをお楽しみくださいませ。
特別栽培米ササニシキ
今回の恵方巻きはどちらも、「特別栽培米」認定を受けたササニシキを使用しています。
特別栽培米とは、農業の自然循環機能を高めることを目的に、節減対象農薬と化学肥料の窒素成分量を5割以下に抑えて栽培されたお米のことです。
（節減対象農薬というのは、従来の化学合成農薬の中でも有効成分を化学的に合成した農薬のことをいいます。）
ササニシキは、かつては「東の横綱」とも言われ、コシヒカリと並ぶ美味しいお米として知られていましたが、現在では希少なお米となっています。
というのも、1993年に襲った大冷害の被害により、ササニシキの作付面積が急激に減少したことと、より栽培が容易な「ひとめぼれ」という品種に取って代わられたことが原因です。
ササニシキは、ほどよい甘さとあっさりとした食感で食べ飽きない味わい。
コシヒカリは、甘みが強くちもちとした食感が人気の理由ですが、逆にお米自体の味が強すぎるため、お寿司などでは、繊細なネタの味を邪魔してしまうことから、寿司屋や高級和食店では現在もササニシキが重宝されています。
邪気を払う薬膳茶付き
恵方巻きのお供には、「Soybean Flour」さんのオリジナル薬膳茶をご用意いたしました。
今回は以下の2種類。
- ヨモギ生姜茶
お腹を温めて寒さ対策に
- 小豆黒米茶
昔から邪気払いに使われていた小豆、無病息災を願って
（写真はイメージです。実際には黒豆のみがセットになります。）
邪気と寒さを払って快調に春を迎えたいですね。
完全予約制です
今回の節分イベントは、昼と夜の2部構成で、完全予約制となっております。
Mond店内でお召し上がりいただくことをオススメしておりますが、お持ち帰りも可能です。
ご希望の恵方巻き、ご予約時間、人数、店内orお持ち帰りをお知らせください。
ご予約・お問い合わせは、店頭・電話・メール・LINEにてお願いします。
【開催日】2022年2月3日(木)
【昼の部】11:00〜14:00
【夜の部】17:00〜20:00
【料金】恵方巻き＋薬膳茶：1,620円（税込）
【住所】名古屋市中区千代田3-6-19 （鶴舞駅から徒歩約5分）
【電話】052-750-5188
【メール】mond14@icloud.com
【LINE】MOND_LINE
それでは、お待ちしております！
Ami
