こんにちは！MondオーナーのAmiです。

Mond（モーント）の新たな限定フードメニューとして、フランスの発酵菓子「クグロフ」ケーキが登場します！

1月14日（金）、Mond店頭にて販売開始です。

「クグロフ」とは？

クグロフとは、簡単に言うと、パンとケーキの間のような発酵菓子です。

フランス東部アルザス地方の伝統的なお菓子で、フランス国王ルイ16世の王妃マリー・アントワネットが、こよなく愛したお菓子としても有名です。

王冠のような形が特徴で、「カヌレ」とも似ていますが、カヌレがイースト菌を使わない焼き菓子であるのに対し、クグロフはイースト菌を使用しているので、ふわふわとした柔らかい口当たりです。

また、カヌレと比べて砂糖の量は1/6程度と甘さも控えめです。

クグロフ屋「kouge」さん

この度、お取り扱いをさせていただくことになった、岐阜に工房を構えるクグロフ屋「kouge（クグ）」さん。

岐阜の美味しい卵やバターの風味がしっかりと楽しめ、生地は生イーストを使用しているので、ふわふわに仕上げられています。

今後は定期的に、季節に応じたオリジナルクグロフを数量限定で販売いたします。

今回のクグロフはこちらです。

• キャラメルりんごのクグロフケーキ
• レモンとアールグレイのクグロフケーキ

無くなり次第終了とさせていただきますので、お早めにどうぞ。

一応お持ち帰りもできますが、Mond店内でお召し上がりいただけるので、是非コーヒーと合わせてお楽しみくださいね。

それでは、お待ちしております！

Ami